抓供应 抓源头 抓终端 抓流通 抓储备

 
    针对主副食品价格上升态势，市商务委提出“积极发挥商业流通集团公司主体蓄水池作用，依托基地和主要批发市场吞吐吸纳的大市场、大流通功能，努力调控市场，平衡供给，满足消费需求，实现保障市场供应和价格基本稳定”的目标任务，并已细化分解到食品供应的五大环节。

    目前，本市蔬菜市场供应总体平稳。郊区蔬菜供应量基本稳定，绿叶菜供应量和价格阶段性波动较大，但常年品种丰富。每周供应客菜近6万吨，其中仅江桥批发市场日供应蔬菜就超过5000吨，高峰期蔬菜日批发量连续几天超过7000吨。

    同时，本市粮食市场供应正常。近期一周本市粮食批发市场供应粳米22968吨，每公斤平均成交价格4.06元，市场零售价格每500克粳米2.17元，环比基本持平，同比上升15%，价格平稳。

    沪上猪肉市场同样供应正常。近期一周本市北蔡、曹安批发市场交易新鲜猪肉2748吨，每公斤平均成交价格16.38元，五丰上食、复新等生猪定点屠宰场生猪收购正常，每公斤平均价格13.18元，市场零售价格每500克猪后腿瘦肉14.19元，环比基本持平，同比上升2%，价格基本平稳。

    前段时间为何市民感觉菜价涨得有些猛？相关部门作出了详细分析：绿叶菜受气候变化影响很大，具有不易储存且损耗大的特点，由于消费习惯的原因，外省市生产量很小。上海市民历来喜欢吃的绿叶菜主要是鸡毛菜和青菜等，主要依靠本市郊区生产。长期以来，每年的6至9月、12月至次年2月份，受复杂多变气候影响，本市绿叶菜生产产能受阻，绿叶菜生产处于低谷，市场可供量减少，造成绿叶菜价格上升，直接导致整体菜价上升，且流通领域缺乏储备调节手段，供求关系的不平衡导致绿叶菜价高量少。 今年四季度到明年年初，受全国副食品价格上扬的影响，粮食、食用油、猪肉等种（养）植（殖）周期长、消费需求刚性的商品，价格仍可能保持坚挺。蔬菜、豆制品、水产品、水果等品种受元旦、春节节日需求上升的影响，价格仍会有所波动。但总体上，本市主副食品货源充足。市商务委正从主副食品市场供应全程的五大环节着手，确保上海市场价格平稳。

    首先是供应上，闸北区、普陀区、杨浦区、虹口区将分别与上海部分专业蔬菜生产合作社实施产销直供对接试点，降低成本、丰富供应、稳定菜价；同时密切关注市场蔬菜供应总量，通过调度客菜进沪数量，抑制市场菜价的快速增长。

    其次是源头上，加快蔬菜基地建设。上海蔬菜集团等企业正加快在浙江、江苏、福建、安徽、山东、江西、海南等地建立绿色无公害蔬菜基地，现已建立106个蔬菜基地。同时，通过订单农业、协议供货、农超对接、通讯联系等方式，在全国发展稳定的农副产品供应商。

    其三是在终端，完善标准化菜市场建设。40家菜场改造被申报列为明年市政府实事项目，有望使全市标准化菜场达到840家。同时总结静安等区发展小菜店补充标准化菜场不足的做法，将在中心城区推广。继续推进生鲜超市提升工程，目前全市认定经营生鲜比重超过40%的生鲜超市已达100家。

    其四在流通领域，将推进食品流通安全追溯系统建设。今年已基本完成6家批发市场和100家菜市场蔬菜追溯系统建设，明年将继续巩固和扩大。并争取在部分水产批发市场和菜市场开展水产品追溯系统建设。今后几年逐步推进水果、禽类、粮食、南北货追溯系统建设，形成一套比较完整的食品安全追溯体系。

    其五在储备方面，将加快粮仓粮食基地建设。对全市粮库情况进行排摸，努力建立完善与本市粮食储备规模、市场流通相适应的仓储体系，形成“市级储备库+区县中心库+乡镇收纳库”的三级粮食保障架构，确保粮食市场稳定供应和粮食储存安全的目标。