本市将出重拳管制餐厨废弃油脂和非法产销油脂，市食安委昨天发布《关于进一步做好本市餐厨废弃油脂从严监管整治工作的实施意见（征求意见稿）》，从即日起征询社会意见，经修改后适时对外发布。

借一个旧油桶，灌入“来历不明”的食用油，“流动油坦克”叫卖的散装油往往让消费者提心吊胆。本市食监部门的抽查发现，大部分使用散装油的餐饮服务单位不能提供证明采购来源的票据，且部分样品被检出胆固醇超标，存在较大安全隐患。对此，意见稿开始限制散装油的生产、销售和使用，经销单位必须在散装食用油容器、外包装上标明生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容，利用废弃油桶非法灌装食用油、使用假冒伪劣或来源不明食用油的行为都将被严处。

餐厨废弃油脂的处置不能草率了事。意见稿明确指出，严禁将餐厨废弃油脂直接排放到雨水污水管道、公共厕所、水域或交由未经许可、备案的单位及个人进行处理。今后，新开办的餐饮服务单位必须按规定设置油水分离器等设施，2012年年底前，全市所有餐饮服务单位应全部安装，政府将给予其政策补贴。餐饮服务单位还应建立食用油储存、使用和废弃油处置制度，配备专用煎炸废弃油收集容器并有明显标识，按规定向有关部门申报餐厨垃圾的种类和产生量，让有资质的单位收运、处置。

意见稿鼓励将回收餐厨废弃油脂的“游击队”收编，有资质的收运企业可吸纳有能力的社会力量，通过教育培训、规范操作，统一“游击队”的着装、标识和运输工具。

据悉，全市将推行餐厨废弃油脂收运特许经营制度，鼓励收、运、处一体化经营，要求有条件的企业通过油水分离器上锁、安装传感器、运输车安装GPS、处置厂安装视频监管装置等，监管餐厨废弃油脂处置的各个环节。