基于信息技术优化管理效率，汇总各项数据来进行分析，打造属于自己的数字化平台，及时充分掌握进销存及各项经营动态信息。目前很多企业也开始重视数字化平台的打造和完善，笔者作为深耕餐饮行业多年的从业人员，在深度学习数字化运营的课程后，明显的感受就是传统餐饮思维和新派工作方式转变的差距，未来的单店盈利模型绝对是数字化、指标化、完全量化的工作体系和管理体系。

5)、轻资产化

随着食材供应链工业化程度的不断提高和成熟，餐饮行业在门店动线布局、设计思路、流程再造等环节上都有了很多创新的改变，有很多餐厅的厨房实现了全开放、半开放、可视化，自雇员工越来越少，仅保留核心能力，很多粗加工环节全部转移到工厂端集中消化。除此之外还有很多非核心功能，比如财务外包、人力招募借助第三方公司或者各种APP、产品研发借助第三方供应链、外卖交给代运营等。

需要注意的是，餐饮老板对第三方资源的利用不是一味的丢掉包袱，而是专注于运营和管理，让自己变得更小、更专、更快、更轻、更有价值。

6)、传播化

好的品类一定具备传播能力，到底是选择一个产品深耕，还是深耕一个消费群体呢？两者之间并不矛盾，即便是选择了一个优质品类，比如目前比较火的夸父炸串、正新鸡排等为代表的特色炸串类品牌，还是类似于奈雪的茶、喜茶、乐乐茶等流量网红饮品品牌，这些也都面临着周期性优化迭代的压力。

如果不能在有限的调整周期里持续优化和完善跟消费者之间的关联性，那这种粘性将化为乌有，最终伴随着消费群体的逐步变化走向衰落，所以选择始终迎合一类人群，并且通过这样一个群体裂变周边生态产品才是值得思考的路径。

7)、连锁化

在品类趋于品牌化的的背景下，很多顾客也逐步从喜欢一个产品到喜欢一个品牌，这凸显着消费者对品牌价值的认可程度在增加，对于同一个产品，在品牌与非品牌之间，想必顾客都会选择前者，马太效应很明显，只有具备品牌思维、具备连锁化发展的品类才能快速占领市场、占领消费者心智。